Jahe Emprit (Zingiber majus Rumph)

Secara umum, masyarakat menganggap jahe ini sama secara khasiat dan manfaatnya. Namun bentuk dari jenis jahe yang ada dapat dibedakan secara kasat mata. Salah satu jenis jahe yakni jahe emprit. Jahe emprit memiliki bentuk rimpang yang kecil, rata dan cenderung pipih dan tidak menggembung. Berbeda dengan kedua jenis jahe yang lain yang memiliki bentuk yang berisi. Tidak seperti jenis jahe yang lain, jahe emprit tidak mengeluarkan aroma yang tajam, namun rasa dari jahe emprit ini lebih pedas. Meskipun memiliki rasa yang lebih pedas, tekstur dari jahe emprit ini juga lebih lembut dibandingkan dengan jenis jahe yang lain.

Secara lebih rinci, berikut adalah klasifikasi, morfologi, dan manfaat dari tanaman jahe emprit.

A. Klasifikasi

Kingdom	Plantae (Tumbuhan)
Sub Kingdom	Viridiplantae (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi	Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi	Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas	Magnoliopsida (berkeping satu/monokotil)
Sub Kelas	Commelinidae
Ordo	Zingiberales
Famili	Zingiberaceae
Genus	Zingiber Mill
Spesies	Zingiber majus Rumph

B. Morfologi 

1. Akar

Akar pada jahe emprit berbentuk rimpang (rhizoma). Rimpang (rhizoma) sesungguhnya adalah batang beserta daunnya yang terdapat di dalam tanah, bercabang - cabang dan tumbuh mendatar, dan dari ujungnya dapat tumbuh tunas yang muncul di atas tanah dan dapat merupakan suatu tumbuhan baru. Sistem perakaran pada jahe emprit merupakan akar serabut. Akar pada jahe emprit ini berwarna putih.

2. Rimpang (rhizoma)

Rimpang (rhizoma) sesungguhnya adalah batang beserta daunnya yang terdapat di dalam tanah, bercabang - cabang dan tumbuh mendatar, dan dari ujungnya dapat tumbuh tunas yang muncul di atas tanah dan dapat merupakan suatu tumbuhan baru. Rimpang (rizhoma) adalah penjelmaan batang dan bukan akar, dapat dilihat dari tanda-tanda berikut : (1) Beruas – ruas, berbuku – buku, akar tidak bersifat demikian; (2) Berdaun, tetapi daunnya telah menjelma menjadi sisik – sisik; dan (3) Memiliki kuncup – kuncup.  Ruas jahe ini kecil, agak rata dan berlapis. Daging rimpang berwarna putih kekuningan. Tinggi rimpangnya dapat mencapai 11 cm dengan panjang antara 6 – 30 cm, dan diameter antara 3.27 – 4.05 cm.

3. Daun

Daun jahe emprit merupakan daun tunggal dengan kedudukan daun berselang-seling teratur. Panjang daun pada jahe emprit mencapai 17.4 - 19.8 cm, lebar daun mencapai 1,3 – 2 cm dengan luas helaian daun 24.9 - 27.5 cm.

4. Batang

Batang yang tumbuh di atas tanah pada jahe emprit merupakan batang semu yang terdiri dari pelepah daun yang berpadu (Rostiana et.al.,1991). Jahe emprit memiliki tinggi batang semu berkisar  41.87 - 56.45 cm dengan warna batang hijau muda berbentuk bulat dan sedikit keras. Tetapi pada saat tanaman jahe sudah tua, jahe emprit memiliki batang sejati yang berwarna hijau, bulat dan keras yang bercirikan pada saat pelepah daun pada batang dikelupas, terdapat sisa batang yang tidak dapat di kelupas lagi. 

5. Bunga

Perbungaan mulai tersembul dari tanah. Berbentuk tongkat atau bundar telur yang sempit. Merupakan bunga majemuk. Panjang malai 3,5 – 5 cm lebar 1,5 – 1,75 cm gagang bunga hampir tidak berbulu panjangnya 25 cm, rahis berbulu panjang sisik pada gagang  terdapat 5-7 buah, berbentuk lanset. Letaknya berdekatan atau rapat hampir tidak berbulu panjang sisik 3 – 5 cm. Bunga memiliki 2 kelamin dengan 1 benang sari dan 3 putik. Bunga daun pelindung berbentuk bundar telur terbalik, bundar pada ujungnya, tidak berbulu, berwarna hijau cerah panjangnya 2,5 cm lebar 1 – 1,75 cm. mahkota bunga berbentuk tabung dengan ukuran 2 – 2,5 cm helaiannya agak sempit berbentuk tajam berwarna kuning kehijauan. Kepala sari berwarna ungu dengan panjang 9 mm. tangkai putik ada 2.

C. Manfaat 

1. Mengawetkan Telur Asin

Telur asin memang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat luas. Telur asin memiliki cara pengolahan yang berbeda, dibanding dengan mengolah telur ayam. Salah satu cara untuk mengolah telur asin yakni menggunakan cara penggaraman basah. Namun, cara mengolah telur asin menggunakan penggaraman basah bisa menyebabkan telur asin memiliki rasa yang sedikit amis. Dari beberapa cara lain yang dilakukan, mengolah telur asin selalu dibuatkan inovasi baru agar telur asin banyak diminati masyarakat luas. Salah satu cara yang digunakan untuk mengolah telur asin yakni menggunakan jahe emprit. Kandungan antioksidan dan antimikroba alami yang terkandung di dalam jahe emprit dapat memberikan pengaruh pada rasa  jahe dan menghilangkan bau amis yang. Pengolahan jahe menggunakan jahe emprit ini lebih diminati oleh pengusaha telur asin karena banyak diminasi banyak orang.

2. Menurunkan keasaman lambung

Jahe memiliki manfaat untuk mengurangi iritasi yang terjadi pada saluran pencernaan. Hal ini disebabkan karena jahe memiliki senyawa aseton dan metanol yang dapat bereaksi dengan asam lambung. Reaksi yang ditimbulkan yakni dapat mengurangi rasa nyeri pada lambung dan mencegah terjadinya radang sendi.

3. Sebagai Antiaging

Jahe emprit memiliki lebih dari 50 senyawa kimia yang bersifat antioksidan. Senyawa-senyawa ini dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh. Senyawa radikal bebas ini yang akan memacu penuaan dini dan kerusakan sel. Mengonsumsi secara teratur jahe emprit dalam bentuk minuman atau bahan makanan akan menangkal penuaan dini dan kerusakan sel tubuh. Umumnya beberapa senyawa aktif jahe emprit digunakan sebagai campuran bahan kosmetik sebagai zat aktif antiaging.

4. Mencegah Berkembangnya Tumor dan Kanker

Jahe emprit memiliki kandungan gingerol yang tinggi. Seperti yang dijelaskan di atas, gingerol memiliki kemampuan antiinflamasi. Inflamasi merupakan salah satu pemicu timbulnya kanker. Dengan terhambatnya proses inflamasi ini, maka terbentuknya tumor atau kanker akan dihambat.

5. Mengobati Mual-mual (nausea) pada Ibu Hamil Dan Perjalanan Jauh

Aroma jahe emprit yang kuat akan membuat rasa mual menghilang. Namun, rasanya yang tidak sepedas jenis jahe lain akan lebih disukai untuk mengobati mual-mual akibat mabuk dalam perjalanan atau kehamilan. Anda dapat menggunakan seruas rimpang jahe emprit untuk membuat wedang jahe untuk mengobati dan meredakan mual-mual saat perjalanan jauh atau sedang mengalami mabuk akibat kehamilan trimester pertama. Anda juga dapat menggunakan minyak jahe emprit sebagai minyak oles saat mengalami mual-mual.

6. Jahe Emprit Sebagai Terap Diabetes

Jahe terbukti dapat merangsang disekresikannya hormon insulin oleh tubuh. Insulin merupakan hormon yang dapat mengontrol kandungan glukosa dalam darah. Jahe juga memiliki indeks glikemik yang rendah hingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes tanpa harus khawatir akan naiknya glukosa darah. Anda dapat mengonsumsi jahe emprit kurang lebih 4 gram perhari.

7. Manfaat Jahe Emprit Untuk Diet Dan Mengurangi Berat Badan

Jahe emprit memiliki kandungan kimia gingerol yang dilaporkan mampu mencegah kegemukan akibat menumpuknya lemak jenuh dalam tubuh. Gingerol juga dapat mengurangi kandungan gula darah, menurunkan berat badan, mengontrol pembentukan jaringan lemak. Kemampuan tersebut membuat jahe emprit dapat dimanfaatkan sebagai terapi diet untuk mengurangi berat badan.